Удобный и практичный инструмент, необходимый для открывания устриц любого типа (преимущественно малого и среднего размера). Створки раковины сжаты слишком плотно, и голыми руками их не открыть. Устричный нож способен проникнуть внутрь и прорезать верхнюю соединительную мышцу, удерживающую створку. Для этого надо, чтобы лезвие было достаточно коротким, иначе нож станет опасен для самого владельца. Кроме этого, оно не должно гнуться при погружении между створками с раскачиванием вокруг продольной оси.
Данная модель ножа обладает всеми необходимым свойствами. Кроме этого, у нее есть защитный кружок — гарда, исключающая возможность порезов рук об острые кромки раковины. Ножи без защиты используют только профессионалы, но и у них иногда случаются травмы. Режущая кромка лезвия находится только с одной стороны, что требует применения заранее отработанной методики выполнения работы.
Отзывы
Отзывов пока нет.