Устрицы — одно из самых востребованных деликатесов в мире. Продукт не только вкусный, но и полезный, т.к. обеспечивает организм легкоусвояемым белком, витаминами, минералами и незаменимыми аминокислотами.
Императорская устрица: описание
Моллюски любят обитать в теплых водоемах, могут встречаться как колониями, так и по одиночку. Масса одной устрицы может составлять 80-350 г. Раковина у моллюсков ассиметричная, двустворчатая, овальная, зазубренная, приплюснутая. Мясо животного нежное с тонкими сладковато-ванильными нотками и легким огуречным послевкусием.
Содержание биологически активных веществ (мг/100 г):
- ретинол — 0,085;
- тиамин — 0,15;
- рибофлавин — 0,19;
- ниацин — 1.6;
- кобаламин — 0,2184;
- аскорбиновая кислота — 3;
- токоферол — 0,9;
- никотиновая кислота — 3.5;
- калий — 220;
- кальций — 60;
- магний — 40;
- натрий — 90;
- фосфор — 140;
- железо — 6.2;
- цинк — 60;
- селен — 7.
Использование в кулинарии
Употребляют императорские устрицы в сыром виде, запеченным, вареном, жареном, тушеном. Приправляют шампанским, белым сухим вином, различными специями и соусом. Опрыскивают блюдо свежим лимонным соком — это улучшает вкус и аромат продукта.
Как открыть императорскую устрицу:
- Для этого используют прорезиненные перчатки и специальный нож с толстым лезвием и короткой ручкой.
- Инструмент аккуратно помещают в середину смычки раковины.
- Делают несколько движений вперед и разворачивают нож на 90°.
- Если внутри сохранились кусочки скорлупы, их необходимо аккуратно удалить ножом.
Где купить
Чтобы императорские устрицы купить, необходимо оформить заявку на сайте или связаться с менеджером по телефону. Наши преимущества: оперативная доставка, высокое качество обслуживания, квалифицированный персонал.
Отзывы
Отзывов пока нет.