г. Москва, Михайловский проезд, д. 3, строение 16

Вонголе

Артикул: Категория:

Описание

Двустворчатый моллюск широко известный в европейской (главным образом, в итальянской) кухне как вонголе.

Считается самым маленьким и самым сладким моллюском на мировом рынке. Благодаря этому завоевал популярность во всех частях света.

Встречается в южной части Охотского моря, в Японском, Желтом, Восточно- и Южно-китайском морях, а также Средиземном море. Обитает на илисто-песчаном и песчано-галечном грунте на участках, защищенных от волнения. Зарывается в грунт на длину раковины. Живет на глубине 5-10 метров.

Полезные свойства

Необычайно полезный продукт, он содержит в себевитамины: РР, В12, В9, В6, В5, В2, В1, Е, D, А. Минеральные вещества: цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий.

Способы приготовления

Один из способов приготовления вонголе следующий!

Моллюсков тщательно моем и обсушиваем. Масло разогреваем на сковороде и добавляем мелко измельченные чеснок и лук. Подготовленные ракушки закладываем в масло и тушим 3-4 минуты. Затем добавляем вино, измельченную петрушку и орегано. Пропариваем ракушки в вине еще 5-10 мин (они должны открыться) и добавляем соль, перец, сахар. В конце, при желании, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Подаем в горячем виде.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Добавить отзыв